Frittata di verdure senza uova

1 zucchina tritata

1 carota tritata

1/2 scalogno

1 bicchiere latte soia

2 cucchiai di farina OO

3 cucchiai farina ceci (o altra)

Mescolare farina latte e sale  e aggiunere le verdure

Mettere in padella antiaderente con un filo d’olio  e rosolare da entrambe le parti

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