Il piatto floreale che celebra la primavera

ricette con fiori freschiProva questa delizia di primavera a base di riso basmati, fiori di stagione, tè verde e seppie: sfrutti l’energia dei fiori e non ti appesantisci

Tutti conoscono la rucola e lo zenzero, aromi ideali per “dare corpo” a zero calorie alle insalate e ai primi piatti di stagione. Meno scontato è invece l’utilizzo dei fiori freschi come condimento, che trasformano questa ricetta in un’autentica delizia rivitalizzante.
Il merito è non solo delle corolle, ricchissime di proteine vegetali e vitamine (viole, mughetti e roselline, da raccogliere preferibilmente nei prati o nel giardino di casa), ma anche del tè verde, che sottolinea il profumo esotico del basmati e amplifica le virtù depurative e ricostituenti di questo risotto.
Perfetto in questo momento dell’anno, il cuore della “stagione dei fiori”.

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