Category Archives: Condimenti

Salsa Guacamole facilissima

Ingredienti:
1 avocado maturo
1 limone
1 cipollotto e 1 peperoncino spezzettato

Riducete in purea l’avocado.

Aggiungete limone  e sale. Poi il cipollotto tritato e il peperoncino.

Et voilà

Tahini, Salsa ai Semi di Sesamo

Ci sono note le proprietà dei semi di sesamo ma poco nota è una preparazione che si fa proprio con il sesamo e che offre anch’essa utili benefici alla nostra alimentazione. Solo in apparenza elaborata, in verità assai sana, si chiama tahini ed è una salsa ma molto più di una salsa, spesso utilizzata nella dieta vegetariana. Si prepara miscelando semi di sesamo e olio d’oliva e si usa per accompagnare pane, crostini, focacce e verdure, per esempio all’aperitivo.

L’apporto nutrizionale è molto prezioso, perché ricco di vitamine, specialmente del gruppo B, ma anche di minerali come ferro, calcio, magnesio, fosforo, zinco. Contiene anche una buona quantità di proteine vegetali di alta qualità ma soprattutto è una ricchissima fonte di acidi grassi essenziali, in particolare acidi oleico e linoleico che aiutano a regolare i livelli di colesterolo. Di più: contiene anche una buona quantità di antiossidanti, come il sesamolo, e si digerisce molto più facilmente rispetto ad altri tipi di salsa a base di burro o maionese. (fonte www.benessereblog.it/)

Pesto alle zucchine

Zucchine

Pinoli

Mandorle

Pepe e Sale quanto basta

Olio

Basilico e Prezzemolo e Noci (facoltativo)

Un buon sughetto alternativo!

Un burro alternativo

Semi di girasole

Olio di semi (di girasole meglio)

Frullare fino ad ottenere una crema liscia e densa!

Una alternativa alla maionese

latte di soia (circa 200 ml)

succo di 1 limone

200 ml olio (a scelta)

sale

Frullare tutto assieme!

Una Facile versione di Hummus

 

In arabo “Hummus” significa semplicemente ceci.

Si tratta quindi di una salsa di ceci insaporita che può accompagnare i nostri simil chapati.

Ingredienti:

250-300 gr ceci cotti

1 spicchio d’aglio

succo di mezzo limone

olio d’oliva

prezzemolo tritato

sale pepe paprica

facoltativo 2-3 cucchiai di salsa tahina(crema di sesamo) o dei semi di sesamo frullati con olio  e/o anche dei pinoli e/o semi di girasole

facoltativo un pizzico di cumino

facoltativo 2 zucchine

Frullare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una crema che verrà versata in ciotoline e spolverata con poco prezzemolo tritato finemente.