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Il Mallo della Mandorla come prezioso alleato per la Salute umana

Oltre alla produzione di mandorle, in California si raccolgono anche tonnellate di mallo, che è lo strato più esterno che protegge il guscio e, al suo interno, la mandorla dagli agenti esterni. Il ricercatore Takeoka ha osservato che il mallo contiene alcuni interessanti composti naturali che potrebbero avere una nuova applicazione per la salute umana.

Attraverso tecniche analitiche sofisticate, quali gas cromatografia, cromatografia liquida, spettroscopia con risonanza magnetica, il gruppo di ricerca di Takeoka ha individuato e quantificato alcuni composti presenti nel mallo. Fra questi i ricercatori hanno ricordato alcuni acidi, quali betulinico, clorogenico, criptoclorogenico, neoclorogenico, oleanolico, ursolico, e due lipidi, beta-sitosterolo e stigmasterolo.

Studi biomedici condotti in laboratorio su animali e colture di cellule hanno evidenziato il potenziale uso per la salute umana di questi composti. Ad esempio, alcuni composti potrebbero ridurre il livello di colesterolo, combattere il virus HIV ed alcuni tipi di cancro. I ricercatori stanno ancora studiando questi composti e valutando una tecnica per estrarli, visto il loro valore commerciale.

Oggi il mallo rappresenta un sottoprodotto della lavorazione delle mandorle di basso valore e viene venduto come ingrediente per i mangimi dei bovini. Un domani, magari anche il mallo ci sorprenderà e diventerà un interessante risorsa per la salute. (fonte www.freshplaza.it)